Aby zapewnić najwyższą jakość usług i wygodne korzystanie z serwisu, używamy informacji zapisanych w przeglądarce za pomocą plików cookies (pol.: ciasteczek). Korzystając z serwisu wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies. W każdej chwili możesz je zablokować korzystając z ustawień swojej przeglądarki internetowej.
Dodaj ogłoszenie

Kuwertura czekolada do ciast kremów 3 rodzaje 200g

Proszę o kontakt
Dodaj takie ogłoszenie!

Mam do zaoferowania

niezwykłą kuwerturę do ciast, kremów i wypieków

kuwertura w bloku, dodatek do ciast, lodów i deserów, dostępna w 3 smakach:

- gorzka

- mleczna

- biała

Fantastyczna nowość na polskim rynku!! Prosto z Niemiec!!

Waga 200g

Żeby ją przetworzyć, musi być wytemperowana, aby uzyskać równomierną strukturę i uniknąć rozdzielenia się kakao i masła kakaowego.

Manualnie można to zrobić na trzy sposoby:

1. Tablowanie: Rozdrobnioną kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej przy maksymalnie 40°C. Co najmniej połowę ciekłej kuwertury wylać na czystą, zimną powierzchnię marmurową lub stalową. Pracować szpachlą i paletą. Zgarniać kuwerturę paletą z zewnątrz do środka, tężejącą kuwerturę zdejmować szpachlą z palety. Kiedy kuwertura zacznie tężeć, natychmiast wymieszać ją z pozostałą płynną kuwerturą.

2. Szczepienie: Do ciepłej, płynnej kuwertury dodawać porcjami startą kuwerturę. Kiedy zacznie tężeć, znów powoli podgrzewać.

3. Schładzanie szokowe: Podgrzaną do 45°C kuwerturę schłodzić w zamrażarce, od czasu do czasu mieszając. Kiedy ostygnie do 25°C, wyjąć i podgrzać do 29-32°C.

Najprostszą metodą kontroli jest zanurzenie palety w kuwerturze. Jeżeli kuwerura jest dobrze wytemperowana, a paleta ma temperaturę 20-25°C, kuwertura po kilku minutach w najcieńszym miejscu zaczyna tężeć. Dla uzyskania ładnego połysku konieczna jest ponadto odpowiednia temperatura powietrza (idealnie 20°C) i przede wszystkim obiektu, który powlekamy kuwerturą (pomiędzy 20 a 27°C).

Odpowiednie temperatury są decydujące: Rozpuszczanie kuwertury w 40°C. Schładzanie do 30°C Ponowne podgrzewanie do 32°C.

Temperatura przetwarzania ciemnej kuwertury leży pomiędzy 30 i 33°C, dla kuwertury mlecznej pomiędzy 30 i 32°C.

Małe ilości w domu można też rozpuszczać w stalowym garnku nad parą, a następnie, w zimnej kąpieli wodnej, schładzać na ściankach garnka, pracując drewnianą łyżką. Tylko w ten sposób można uzyskać idealną, chrupką i matowo błyszczącą polewę (wg Wikipedia)

Długa przydatność do spożycia

Towar jest nowy, świeżo sprowadzony z Niemiec, w 100% zgodny z wyglądem na zdjęciu.

Klikając "Wyślij", wyrażasz zgodę na nasze Zasady korzystania i Politykę prywatności oraz zgadzasz się na otrzymywanie naszych newsletterów i ofert promocyjnych.
Dodaj do Zachowanych
Porady Bezpieczeństwa - Twoje bezpieczeństwo jest dla nas ważne, zachęcamy do zachowania czujności. Dowiedz się więcej Zgłoś ogłoszenie
plac Inwalidów, Kraków, Polska
Podobne ogłoszenia, które mogą Cię zainteresować.
PŁATKI RÓŻY w cukrze 200g POLSKA RÓŻA 100% pyszna z Krakow, zobacz zdjęcie
PŁATKI RÓŻY w cukrze 200g POLSKA RÓŻA 100% pyszna
8 zł
PŁATKI POLSKIEJ RÓŻY UCIERANE Z CUKREM 100%Płatki róży w cukrze, płatki róży jadalnej, ucierane z cukrem. Pyszne jako dodatek, do herbaty, naleśników czy pączków. Przedmiotem sprzedaży jest 200g netto waga przecieru 200g netto !!! dostępny jest przecier 250g netto - cena 10złSą to bardzo aromatycznie pachnące konfitury, szczególnie nadające się na nadzienie do pączków i innych cias ...
Torty tradycyjne i artystyczne dla dzieci i dorosłych z Krakow, zobacz zdjęcie
Torty tradycyjne i artystyczne dla dzieci i dorosłych
Proszę o kontakt
Jeśli szukasz tortu wykonanego z najwyższej jakości składników, bez szkodliwych i sztucznych dodatków, ta oferta jest właśnie dla Ciebie. Oferujemy torty tradycyjne i artystyczne na wszelkiego rodzaju uroczystości. Nasza cukiernia bazuje na sprawdzonych, rodzinnych przepisach. Wypieki wykonujemy z największą starannością, w oparciu o naturalne składniki. Używamy jaj od kur z wolnego wybie ...
Kawa ziarnista op.1kg 100% Arabiki  z Krakow, zobacz zdjęcie
Kawa ziarnista op.1kg 100% Arabiki
59 zł
Sprzedam opakowanie 1 kg kawy ziarnistej.Kawa dla tych, którzy kochają tradycję, wzmocnioną dyskretnym posmakiem współczesności. Idealna do espresso oraz kaw mlecznych.Jej głęboki smak oraz aromat to kwintesencja mocy. Kawa Lae uwodzi i rozgrzewa. Lekką cierpką nutą dodaje energii, pobudza do życia i przyspiesza krążenie. Orzechową dynamiką oczyszcza myśli, słodkim aromatem pomarańczy oraz delikat ...
IWAN CZAJ, Herbata Starosłowiańska, RUSKI CZAJ, KIPREJ z Krakow, zobacz zdjęcie
IWAN CZAJ, Herbata Starosłowiańska, RUSKI CZAJ, KIPREJ
7 zł
Oferuję IWAN CZAJ (Starosłowiańska herbata). Produkt pochodzi z ekologicznych terenów Litwy. Wyprodukowany tylko i wyłącznie z roślin dziko rosnących, ponieważ to produkcja niemasowa i niekomercyjna. Wyprodukowany według tradycyjnej receptury - bez "współczesnych technologii". Dostępna jest ograniczona ilość herbaty. Skład produktu, to wyłącznie 100% w.w. ziela. Są dostępna następujące odmiany ...
STYROPIANOWE OPAKOWANIE NA BUTELKĘ z Krakow, zobacz zdjęcie
STYROPIANOWE OPAKOWANIE NA BUTELKĘ
1 zł
Mam do sprzedania opakowania styropianowe na butelkę, np. z olejem, mlekiem, czy innym produktem, który powinien być chroniony przed zmianą temperatury. Raz użyte, czyste:1. 33x13x10- 1 sztuka.2. 33x10x10- 5 sztuk.Cena za sztukę. W innych ogłoszeniach więcej przedmiotów. Odbiór w Krakowie. Przy zakupie większej ilości rzeczy, ceny do negocjacji. Więcej informacji na maila lub pod nr telefonu 502-7 ...
Gorąca Czekolada dla smakoszy - naturalny skład. z Krakow, zobacz zdjęcie
Gorąca Czekolada dla smakoszy - naturalny skład.
89 zł
Delektuj się smakiem kremowej słodyczy w filiżance gorącej czekolady. Naturalna i zdrowa gorąca czekolada z Malezji - Organo Gold dla smakoszy.PPT_HC Waga paczki to prawie pół kilograma (480 g) - zawiera 15 dużych saszetek w opakowaniu - z jednej wychodzą 1-2 duże kubki lub nawet 3 filiżanki (chyba, że ktoś lubi baaardzo słodkie i gęste). Można dodać do kawy - posłodzi i nada ciekawego smaku - ...
Kubek termiczny z Krakow, zobacz zdjęcie
Kubek termiczny
40 zł
Stalowy turystyczny kubek termiczny Stanley. Dzięki podwójnym ściankom izolacyjnym, ciepłe i zimne napoje na długo utrzymają swoją temperaturę. Posiadam taki jeden, doskonale sie sprawdza. Polecam
Więcej ogłoszeń