Aby zapewnić najwyższą jakość usług i wygodne korzystanie z serwisu, używamy informacji zapisanych w przeglądarce za pomocą plików cookies (pol.: ciasteczek). Korzystając z serwisu wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies. W każdej chwili możesz je zablokować korzystając z ustawień swojej przeglądarki internetowej.
Dodaj ogłoszenie

Kuwertura czekolada do ciast kremów 3 rodzaje 200g

Proszę o kontakt
Dodaj takie ogłoszenie!

Mam do zaoferowania

niezwykłą kuwerturę do ciast, kremów i wypieków

kuwertura w bloku, dodatek do ciast, lodów i deserów, dostępna w 3 smakach:

- gorzka

- mleczna

- biała

Fantastyczna nowość na polskim rynku!! Prosto z Niemiec!!

Waga 200g

Żeby ją przetworzyć, musi być wytemperowana, aby uzyskać równomierną strukturę i uniknąć rozdzielenia się kakao i masła kakaowego.

Manualnie można to zrobić na trzy sposoby:

1. Tablowanie: Rozdrobnioną kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej przy maksymalnie 40°C. Co najmniej połowę ciekłej kuwertury wylać na czystą, zimną powierzchnię marmurową lub stalową. Pracować szpachlą i paletą. Zgarniać kuwerturę paletą z zewnątrz do środka, tężejącą kuwerturę zdejmować szpachlą z palety. Kiedy kuwertura zacznie tężeć, natychmiast wymieszać ją z pozostałą płynną kuwerturą.

2. Szczepienie: Do ciepłej, płynnej kuwertury dodawać porcjami startą kuwerturę. Kiedy zacznie tężeć, znów powoli podgrzewać.

3. Schładzanie szokowe: Podgrzaną do 45°C kuwerturę schłodzić w zamrażarce, od czasu do czasu mieszając. Kiedy ostygnie do 25°C, wyjąć i podgrzać do 29-32°C.

Najprostszą metodą kontroli jest zanurzenie palety w kuwerturze. Jeżeli kuwerura jest dobrze wytemperowana, a paleta ma temperaturę 20-25°C, kuwertura po kilku minutach w najcieńszym miejscu zaczyna tężeć. Dla uzyskania ładnego połysku konieczna jest ponadto odpowiednia temperatura powietrza (idealnie 20°C) i przede wszystkim obiektu, który powlekamy kuwerturą (pomiędzy 20 a 27°C).

Odpowiednie temperatury są decydujące: Rozpuszczanie kuwertury w 40°C. Schładzanie do 30°C Ponowne podgrzewanie do 32°C.

Temperatura przetwarzania ciemnej kuwertury leży pomiędzy 30 i 33°C, dla kuwertury mlecznej pomiędzy 30 i 32°C.

Małe ilości w domu można też rozpuszczać w stalowym garnku nad parą, a następnie, w zimnej kąpieli wodnej, schładzać na ściankach garnka, pracując drewnianą łyżką. Tylko w ten sposób można uzyskać idealną, chrupką i matowo błyszczącą polewę (wg Wikipedia)

Długa przydatność do spożycia

Towar jest nowy, świeżo sprowadzony z Niemiec, w 100% zgodny z wyglądem na zdjęciu.

Klikając "Wyślij", wyrażasz zgodę na nasze Zasady korzystania i Politykę prywatności oraz zgadzasz się na otrzymywanie naszych newsletterów i ofert promocyjnych.
Dodaj do Zachowanych
Porady Bezpieczeństwa - Twoje bezpieczeństwo jest dla nas ważne, zachęcamy do zachowania czujności. Dowiedz się więcej Zgłoś ogłoszenie
plac Inwalidów, Kraków, Polska
Popularne
Podobne ogłoszenia, które mogą Cię zainteresować.
Gorąca Czekolada dla smakoszy - naturalny skład. z Krakow, zobacz zdjęcie
Gorąca Czekolada dla smakoszy - naturalny skład.
91 zł
Delektuj się smakiem kremowej słodyczy w filiżance gorącej czekolady. Naturalna i zdrowa gorąca czekolada z Malezji - Organo Gold dla smakoszy.PPT_HC Waga paczki to prawie pół kilograma (480 g) - zawiera 15 dużych saszetek w opakowaniu - z jednej wychodzą 1-2 duże kubki lub nawet 3 filiżanki (chyba, że ktoś lubi baaardzo słodkie i gęste). Można dodać do kawy - posłodzi i nada ciekawego smaku - ...
STYROPIANOWE OPAKOWANIE NA BUTELKĘ z Krakow, zobacz zdjęcie
STYROPIANOWE OPAKOWANIE NA BUTELKĘ
1 zł
Mam do sprzedania opakowania styropianowe na butelkę, np. z olejem, mlekiem, czy innym produktem, który powinien być chroniony przed zmianą temperatury. Raz użyte, czyste:1. 33x13x10- 1 sztuka.2. 33x10x10- 5 sztuk.Cena za sztukę. W innych ogłoszeniach więcej przedmiotów. Odbiór w Krakowie. Przy zakupie większej ilości rzeczy, ceny do negocjacji. Więcej informacji na maila lub pod nr telefonu 502-7 ...
Dzbanek Filtrujący DAFI Astra Unimax 3 L usuwa chlor, pestycydy kamień z Krakow, zobacz zdjęcie
Dzbanek Filtrujący DAFI Astra Unimax 3 L usuwa chlor, pestycydy kamień
17 zł
Dzbanek Astra Unimax 3,0 L Indykator manualny GRANATOWYUsuwa z wody chlor, niektóre metale ciężkie oraz szkodliwe substancje, które mogą pojawić się w wodzie z kranu.Usuwa nadmiar związków odpowiedzialnych za powstanie kamienia kotłowego w sprzęcie AGD. Woda z filtra Dafi jest doskonała do:parzenia kawy i herbatyzaspokajania pragnieniaprzygotowywania posiłkówprzyrządzania pokarmów dla najmłodszych ...
Prośba o żywność
Za darmo
Witam, zwracam się do ludzi o dobrych sercach, o pomoc dla biednego człowieka. Człowiek ten mieszka na działce. Ma dobre serce-przygarnął psiaka, z którym dzieli się jedzeniem które znajdzie. Absolutnie nie jest to żaden alkoholik. Proszę o jedzenie dla niego (może być przeterminowane, ale nie spleśniałe). Może ktoś posiada również jakieś jedzenie dla psa? Odbiorę wszystko na terenie Kra ...
wysokozmineralizowana Perła Swoszowic  siarczanowo-wapniowa z Krakow, zobacz zdjęcie
wysokozmineralizowana Perła Swoszowic siarczanowo-wapniowa
2 zł
Naturalna Woda Mineralna PERŁA SWOSZOWIC 30-434 KRAKOW ,, ul.Kąpielowa4 Tel.(12)2671646 wysoko zmineralizowana siarczanowo -wapniowa najzdrowsza naturalna woda mineralna, Skład mineralny wody Perła Swoszowic różni się znacznie od większości wód wydobywanych w naszym kraju. Charakteryzuje się dużą zawartością siarczanów (1425 mg/l), wapnia ...
Kawa Vaspiatta Expresso Arabica 1 kg kawa ziarnista z Krakow, zobacz zdjęcie
Kawa Vaspiatta Expresso Arabica 1 kg kawa ziarnista
69 zł
Mam do sprzedania Kawę Vaspiatta Expresso Arabica 1 kg.Jest ona produktem praktycznie nie dostępnym w sklepie.Kawa ziarnista jest mieszanką starannie wyselekcjonowanych ziaren Arabiki pochodzących z upraw Ameryki Południowej i Azji.Kawa o mocnym i wyrazistym smaku, który dopełnia gęsta pianka.Opakowanie waży 1 kg.
Miód spadziowy z własnej pasieki z Krakow, zobacz zdjęcie
Miód spadziowy z własnej pasieki
40 zł
Witam,mam do zaoferowania miód spadziowy. Pochodzi on z pasieki znajdującej się z dala od spalin i innych zanieczyszczeń, pod stokiem Śnieżnicy, gdzie do najbliższej drogi asfaltowej jest 1km. Miód jest naprawdę pyszny i zdrowy, wyprodukowany w 100% przez pszczoły, a nie jak to czasami bywa z pomocą człowieka dokarmiającego pszczoły cukrem. Cena to 40 zł za słoik 0,9l. Możliwość dowozu miodu na tr ...
Więcej ogłoszeń