Aby zapewnić najwyższą jakość usług i wygodne korzystanie z serwisu, używamy informacji zapisanych w przeglądarce za pomocą plików cookies (pol.: ciasteczek). Korzystając z serwisu wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies. W każdej chwili możesz je zablokować korzystając z ustawień swojej przeglądarki internetowej.
Dodaj ogłoszenie

Kuwertura czekolada do ciast kremów 3 rodzaje 200g

Proszę o kontakt
Dodaj takie ogłoszenie!

Mam do zaoferowania

niezwykłą kuwerturę do ciast, kremów i wypieków

kuwertura w bloku, dodatek do ciast, lodów i deserów, dostępna w 3 smakach:

- gorzka

- mleczna

- biała

Fantastyczna nowość na polskim rynku!! Prosto z Niemiec!!

Waga 200g

Żeby ją przetworzyć, musi być wytemperowana, aby uzyskać równomierną strukturę i uniknąć rozdzielenia się kakao i masła kakaowego.

Manualnie można to zrobić na trzy sposoby:

1. Tablowanie: Rozdrobnioną kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej przy maksymalnie 40°C. Co najmniej połowę ciekłej kuwertury wylać na czystą, zimną powierzchnię marmurową lub stalową. Pracować szpachlą i paletą. Zgarniać kuwerturę paletą z zewnątrz do środka, tężejącą kuwerturę zdejmować szpachlą z palety. Kiedy kuwertura zacznie tężeć, natychmiast wymieszać ją z pozostałą płynną kuwerturą.

2. Szczepienie: Do ciepłej, płynnej kuwertury dodawać porcjami startą kuwerturę. Kiedy zacznie tężeć, znów powoli podgrzewać.

3. Schładzanie szokowe: Podgrzaną do 45°C kuwerturę schłodzić w zamrażarce, od czasu do czasu mieszając. Kiedy ostygnie do 25°C, wyjąć i podgrzać do 29-32°C.

Najprostszą metodą kontroli jest zanurzenie palety w kuwerturze. Jeżeli kuwerura jest dobrze wytemperowana, a paleta ma temperaturę 20-25°C, kuwertura po kilku minutach w najcieńszym miejscu zaczyna tężeć. Dla uzyskania ładnego połysku konieczna jest ponadto odpowiednia temperatura powietrza (idealnie 20°C) i przede wszystkim obiektu, który powlekamy kuwerturą (pomiędzy 20 a 27°C).

Odpowiednie temperatury są decydujące: Rozpuszczanie kuwertury w 40°C. Schładzanie do 30°C Ponowne podgrzewanie do 32°C.

Temperatura przetwarzania ciemnej kuwertury leży pomiędzy 30 i 33°C, dla kuwertury mlecznej pomiędzy 30 i 32°C.

Małe ilości w domu można też rozpuszczać w stalowym garnku nad parą, a następnie, w zimnej kąpieli wodnej, schładzać na ściankach garnka, pracując drewnianą łyżką. Tylko w ten sposób można uzyskać idealną, chrupką i matowo błyszczącą polewę (wg Wikipedia)

Długa przydatność do spożycia

Towar jest nowy, świeżo sprowadzony z Niemiec, w 100% zgodny z wyglądem na zdjęciu.

Klikając "Wyślij", wyrażasz zgodę na nasze Zasady korzystania i Politykę prywatności oraz zgadzasz się na otrzymywanie naszych newsletterów i ofert promocyjnych.
Dodaj do Zachowanych
Porady Bezpieczeństwa - Twoje bezpieczeństwo jest dla nas ważne, zachęcamy do zachowania czujności. Dowiedz się więcej Zgłoś ogłoszenie
plac Inwalidów, Kraków, Polska
Podobne ogłoszenia, które mogą Cię zainteresować.
Granitor slush 3 komorowy firmy CAB z dodatakową mocą Sweet World z Krakow, zobacz zdjęcie
Granitor slush 3 komorowy firmy CAB z dodatakową mocą Sweet World
8 856 zł
Urządzenia firmy CAB idealnie wpisują się w filozofię SWEET WORLD: zapewnić naszym klientom wysokiej jakości produkt za rozsądną cenę i o optymalnych parametrach.Cab to firma o ugruntowanej pozycji, obecna na rynku od 30 lat, znana na 5 kontynentach i w 50 krajach.Firma oferuje szeroką gamę wielofunkcyjnych urządzeń do granity, sorbetów, mrożonych kremów, napojów… Rozwiązania oferowane przez CAB g ...
Termometr bimetaliczny dla browarników z Krakow, zobacz zdjęcie
Termometr bimetaliczny dla browarników
130 zł
Sprzedam - nowy termometr bimetaliczny Termometr wskazuje temperaturę zarówno w skali Fahrenheit jak i Celsjusza, wykonany jest ze stali kwasoodpornej, ożywam tych termometrów do produkcji piwa i wina ale wykonanie pozwala na szersze zastosowanie w produkcji spożywczej i nie tylko, wykonany jest w nowoczesnej technologi co zapewnia szybszą reakcję na zmiany temperatury i zapewnia bardziej dokładne ...
Czosnek słoniowy - ząbki o łącznej wadze 170-190g! z Krakow, zobacz zdjęcie
Czosnek słoniowy - ząbki o łącznej wadze 170-190g!
20 zł
Oferuję sprzedaż CZOSNKU SŁONIOWEGO zebranego w roku 2016. Określany jest mianem czosnku przeznaczonego dla osób, które nie lubią czosnku.Charakteryzuje się dużymi główkami - jeden jego ząbek może być wielkości małej główki tradycyjnego czosnku. Ma delikatny i łagodny smak - po spożyciu nie zostawia charakterystycznego zapachu. Idealnie nadaje się do sałatek, surówek, można go także grillować lub ...
IWAN CZAJ, Herbata Starosłowiańska, RUSKI CZAJ, KIPREJ z Krakow, zobacz zdjęcie
IWAN CZAJ, Herbata Starosłowiańska, RUSKI CZAJ, KIPREJ
7 zł
Oferuję IWAN CZAJ (Starosłowiańska herbata). Produkt pochodzi z ekologicznych terenów Litwy. Wyprodukowany tylko i wyłącznie z roślin dziko rosnących, ponieważ to produkcja niemasowa i niekomercyjna.Wyprodukowany według tradycyjnej receptury - bez "współczesnych technologii". Dostępna jest ograniczona ilość herbaty. Skład produktu, to wyłącznie 100% w.w. ziela.Są dostępna następujące odmiany herba ...
STYROPIANOWE OPAKOWANIE NA BUTELKĘ z Krakow, zobacz zdjęcie
STYROPIANOWE OPAKOWANIE NA BUTELKĘ
1 zł
Mam do sprzedania opakowania styropianowe na butelkę, np. z olejem, mlekiem, czy innym produktem, który powinien być chroniony przed zmianą temperatury. Raz użyte, czyste:1. 33x13x10- 1 sztuka.2. 33x10x10- 5 sztuk.Cena za sztukę. W innych ogłoszeniach więcej przedmiotów. Odbiór w Krakowie. Przy zakupie większej ilości rzeczy, ceny do negocjacji. Więcej informacji na maila lub pod nr telefonu 502-7 ...
Gorąca Czekolada dla smakoszy - naturalny skład. z Krakow, zobacz zdjęcie
Gorąca Czekolada dla smakoszy - naturalny skład.
87 zł
Delektuj się smakiem kremowej słodyczy w filiżance gorącej czekolady. Naturalna i zdrowa gorąca czekolada z Malezji - Organo Gold dla smakoszy.PPT_HC Waga paczki to prawie pół kilograma (480 g) - zawiera 15 dużych saszetek w opakowaniu - z jednej wychodzą 1-2 duże kubki lub nawet 3 filiżanki (chyba, że ktoś lubi baaardzo słodkie i gęste). Można dodać do kawy - posłodzi i nada ciekawego smaku - ...
Pigwowiec japoński nie pigwa. z Krakow, zobacz zdjęcie
Pigwowiec japoński nie pigwa.
12 zł
Sprzedam owoce pigwowca japońskiego. Fantastycznego surowca do sporządzania nalewek, miodów pitnych i innych sympatycznych przetworów. Pigwowiec japoński jest niskim krzewem o małych i bardzo aromatycznych owocach. Często jest mylony z pigwą będącą drzewem o dużych i zdecydowanie mniej aromatycznych owocach. Do sporządzania nalewek można użyć obydwu owoców, jednak ten pierwszy, (mały pi ...
Więcej ogłoszeń